HONGAARSE WIJNBOUWERS
Wijnhuis
Apátsági Pincészet
Pannonhalmi Apátsági Pincészet
Apátsági Pincészet (volluit Pannonhalmi Apátsági Pincészet) is een historisch klooster-wijnhuis in Hongarije met een rijke traditie en unieke terroir:
Geschiedenis & ligging
• Letterlijk “de Abdij wijngaard van Pannonhalma”. Oorsprong terug naar de Benedictijnen die in 996 het klooster stichtten en vinebouw onderhielden3.
• Na WO II werden kloosterbezittingen genationaliseerd. Sinds 2001 – met de aankoop van oude percelen – werd de wijnbouw nieuw leven ingeblazen.
• Tegenwoordig beheert men ~3 ha wijngaarden op de steile hellingen van de vulkanische heuvel Somló (220–260 m), in één van Hongarije’s kleinste appellaties.
Terroir & wijngaardbeheer
- Locatie: Somló-heuvel – oud vulkanisch gesteente met basalt, kalk en löss, uitstekende drainage en mineraliteit.
- Wijngaarden zijn klein, duurzaam biologisch gecertificeerd en beplant met inheemse druiven: Furmint, Hárslevelű, Juhfark, Olaszrizling, Traminer.
- Handpluk, late oogst voor optimale rijpheid, spontane gisting in eikenhouten vaten van 600–2000 L, lange rijping (min. 1 jaar), gebotteld ongefilterd, minimaal gebruik van sulfiet.
Architectuur & wijngaardtechniek
- Gefaseerde productie maakt gebruik van zwaartekracht: druiven gaan vanzelf van pers naar rijping, via een modern gravity-flow systeem uit de half‑kloosterkelder – een indrukwekkend staaltje design .
wijnsoorten
Wijnen & stijlen
- Focus op expressieve, minerale wijnen met hoog zuurgehalte en terroirkarakter.
- Furmint: frisse, zilt-minerale stijl (bv. Furmint 2020: 12,8 % alcohol, 1,6 g/l restsuiker, 5,9 g/l zuurgraad).
- Pinot Noir: toont kersen en roodfruit, rijping deels op nieuw eiken, stevig en elegant.
- Rajnai Rizling (Riesling): zuiver, citrusaccenten, uitgesproken mineraliteit – ideaal bij asperges of vis.
- Ook ‘Tricollis’-cuvées (wit en rood) combineren internationale rassen (bv. Merlot, Cabernet Franc en Pinot) en worden in handwerkstijl gevinifieerd.
Wat maakt het uniek?
- Één van de weinige Europese wijnhuizen waar eeuwenoude kloostertraditie en moderne, ecologisch verantwoorde wijnbouw samenkomen.
- Zeer beperkte oplagen – veel wijnen zijn ‘cult’, snel uitverkocht en alleen beschikbaar in topjaren.
- Complexe, terroirgedreven wijnen met een stevige natuurlijke zuurgraad en peerfdominante minerale expressie.
Apátsági Pincészet is een uitzonderlijk wijnhuis dat kloostertraditie, vulkanisch terroir, kleinschalige biologische teelt en moderne gravity-flow vinificatie combineert. De focus ligt op terroir-gedreven, minerale wijnen van inheemse Hongaarse druiven (Furmint, Juhfark, Hárslevelű), aangevuld met verfijnde variëteiten zoals Pinot Noir en Riesling. Een parel voor liefhebbers van karaktervolle, elegante en duurzame wijnen.
